Anda pasti sudah tahu beragam manfaat sayuran untuk tubuh. Namun, apakah Anda sudah tahu cara menyimpannya dengan tepat dalam lemari pendingin?
Bagi ibu yang sibuk, belanja sayuran segar tak akan dilakukannya setiap hari. Mereka mungkin akan berbelanja sayuran setiap satu minggu sekali. Agar sayuran tetap terjaga kesegarannya, para ibu tentunya akan menyimpannya di lemari es atau kulkas.
Namun, menyimpan sayuran di lemari es tidak boleh asal meletakkan begitu saja. Ketahuilah bahwa sayuran yang disimpan di lemari es bisa saja layu walaupun masih terlihat hijau.
Ada cara untuk bisa mempertahankan kesegaran sayuran.
Cara menyimpan setiap sayur tidaklah sama. Kebanyakan sayuran hijau akan lebih baik bila disimpan dalam lemari es, dengan suhu tidak terlalu dingin ataupun terlalu hangat.
Bila suhu lemari es terlalu dingin, sayuran Anda akan membeku dan bila suhu terlalu hangat bisa mempermudah pertumbuhan bakteri.
Ketika Anda baru membeli sayuran hijau, ada baiknya bila Anda langsung mencucinya menggunakan air dingin yang dicampur dengan sedikit cuka atau pun air perasan jeruk lemon yang akan membuat sayuran hijau Anda menjadi lebih renyah.
Bila Anda tidak langsung menggunakan sayuran hijau tersebut, Anda bisa
mengeringkannya lalu menyimpannya dalam plastik yang tertutup rapat dan letakkan di lemari es.
Setelah belanja sayuran, pisahkan sayuran sejuai jenisnya. Kemudian, simpan dalam laci sayuran secara teratur.
Anda harus ingat bahwa beberapa jenis sayuran seperti kentang atau bawang tidak perlu dicuci terlebih dulu sebelum disimpan. Pencucian sayuran umbi akar (sayuran seperti kentang dan bawang) akan membuatnya jadi mudah busuk.
Sayuran hijau sebaiknya dicuci terlebih dahulu dengan menggunakan air dingin. Jika tak ingin langsung diolah, sayuran harus dikeringkan dan disimpan dalam wadah terpisah dengan sayuran kotor lainnya. Sebab, sayuran yang basah akan membusuk lebih cepat.
Sebaiknya simpan sayur dan buah dalam rak pendingin yang berbeda. Tujuannya, agar kedua bahan makanan ini tidak saling memengaruhi kesegaran masing-masing.
Perlu Anda ketahui bahwa Buah mengandung gas etilen atau senyawa gas yang bisa mempercepat pematangan atau pembusukan yang bisa membuat sayur jadi mudah busuk.
Agar terjaga kestabilan airnya, sayuran yang baru saja Anda beli sebaiknya dibungkus dengan kertas roti. Tujuan membungkusnya dengan kertas roti adalah agar kandungan air terserap.
Ketahuilah bahwa kondisi sayuran yang lembap basah akan membuat menjadi lebih cepat busuk. Untuk itu, jangan pernah menyimpannya di dalam plastik jika ingin sayuran tetap segar.
Para ibu seringkali mencuci sayuran sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Mulai saat ini jangan melakukan hal tersebut jika ingin sayuran tetap segar.
Sayuran yang dicuci akan menimbulkan kandungan air yang berlebih dan membuat sayur cepat membusuk. Alangkah baiknya mencuci sayuran pada saat akan digunakan saja.
Untuk menghindari air yang berlebihan, sebaiknya keringkan dahulu kotak atau box sayuran yang ada di dalam kulkas. Sayuran yang diletakkan di tempat yang kering tentunya akan lebih tahan lama dan tetap terlihat segar.
Jika ingin menyimpannya di dalam kulkas, maka pisahkan sayuran dengan buah-buahan. Ketahuilah bahwa buah memiliki kandungan air yang lebih banyak. Jika terkena sayuran, maka akan lebih cepat layu. Memisahkan kedua hal tersebut juga mempermudah Anda menemukan bahan sayuran yang dicari.
Sayuran bisa bertahan lama karena memiliki cadangan makanan di tangkainya. Untuk itu, jangan memotong tangkai sayuran jika ingin tetap terlihat segar. Jika dipotong, maka membuat daun cepat layu dan berwarna kuning.
Itulah cara agar sayuran tetap segar. Dengan melakukan cara di atas tentunya sayuran yang ingin Anda masak akan tetap segar. Akan tetapi, sayuran yang sudah layu atau berubah warna sebaiknya dibuang saja demi menjaga kesehatan Anda dan keluarga
Hindarilah menyimpan tomat di dalam lemari es karena akan membuatnya menjadi lebih layu dan tidak renyah. Simpanlah tomat pada suhu ruangan.
Untuk mempertahankan kesegaran wortel, simpanlah di dalam lemari es dengan menggunakan plastik berlubang untuk ventilasi.
Supaya bawang-bawang Anda tetap terjaga kesegarannya, gantunglah bawang di tempat yang terbuka.
Kentang sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Hindarilah menyimpan kentang di dalam lemari es.
