“Wabah” Latte Kunyit di Cafe Elit Dunia

Penulis: Darmansyah

Kamis, 26 Mei 2016 | 15:20 WIB

Dibaca: 3 kali

Tren latte kunyit kini mewabah di kafe-kafe dunia menggeser eksistensi kopi sebagai minuman  modern dan memadukan taste tradisional India dengan milk yang unik.

Seperti di tulis “mirror,” Kamis, 26 Mei 2016, latte kunyit sering disebut dengan  haldi doodh,  yang mengombinasikan susu dan kunyit.

Sebelumnya, masyarakat  dunia barat hanya  mengenal kunyit sebagai bumbu makanan India, kare.

Dan pada  masakan Indonesia, kunyit juga dipakai untuk bermacam menu makanan.

Haldi doodh sendiri merupakan minuman tradisional yang dipercaya punya manfaat kesehatan mulai dari mengatasi depresi hingga kanker.

Kini, belahan dunia barat mulai tergila-gila dengan minuman ini.

Minuman yang juga disebut sebagai susu keemasan ini terbuat dari kunyit, almond, kacang mete, susu atau susu kedelai.

Salah satu tanda minuman latte terbaru ini jadi populer adalah pencarian di Google akan kunyit yang naik lima puluh enam  persen dari November ke Januari lalu.

Sementara pencarian sejak lima tahun silam  naik tiga ratus  persen.

Seperti ditulis dalam  laporan Quartz lewat Food Trends Report 2016, blog Goop milik Gwyneth Paltrow pun tak ketinggalan ikut meramaikan demam latte kunyit itu.

Blog itu menerbitkan resep yang terdiri dari jahe dan kunyit, dua rempah yang berkhasiat antiperadangan.

Ada juga klaim yang mengatakan kunyit bermanfaat memutihkan gigi dan mengobati jerawat.

Tentu saja kunyit dan susu kedengaran aneh bagi kita.

Tetapi minuman tradisional versi moderen ini lebih creamy, hangat yang menenangkan tetapi juga tidak terlalu manis. Rasanya pun ternyata enak.

Untuk menjelaskan peran kunyit dalam tren latte, laman situs huffingtonpost,” Kamis, 26 Mei 2016, menulis peran dan manfaat  rempah-rempah yang sering digunakan untuk memberikan warna alami pada makanan menjadi kuning.

Ditulis oleh “huffington” kunyit bisa menghilangkan rasa mulas atau sakit

Berdasarkan sebuah penelitian dua puluh tujuh tahun silam, suplemen yang berasal dari kunyit ternyata lebih efektif untuk mengatasi perut mulas dan gejala gangguan pencernaan dibandingkan pemberian plasebo.

Untuk diketahu, kunyit mengandung kurkumin.

Zat inilah yang dinilai ada di balik banyaknya manfaat kunyit bagi kesehatan.

Sebuah studi tahun empat tahun lalu meneliti kandungan kurkumin pada kunyit yang dinilai mampu mencegah serangan jantung.

Penelitian ini diikuti pasien yang menjalani operasi bypass jantung selama tiga tahun

Tiga hari sebelum operasi, sebagian pasien meminum kapsul kurkumin, sementara sisanya meminum pil plasebo.

Hasilnya, tiga puluh persen pasien yang diberi pil plasebo mengalami serangan jantung, dan hanya tiga belas persen pasien yang meminum kurkumin mengalami serangan jantung.

Meski kurkumin tidak digunakan sebagai pengganti obat-obatan, peneliti menemukan bahwa kurkumin sebagai antioksidan dan anti-inflamasi membuat pasien yang operasi bypass lebih rendah enam puluh lima persen terkena serangan jantung.

Hasil  studi itu juga mengungkapkan meminum kapsul kurkumin  dinyatakan dapat menunda seseorang pradiabetes menjadi diabetes tipe 2.

Lebih dari sembilan bulan, peserta penelitian diberikan suplemen kurkumin atau kapsul plasebo.

Khasiat kunyit lainnya dapat menyembuhkan kanker bukan hal yang baru kita dengar.

Penelitian terhadap hewan telah menunjukkan bahwa kandungan kurkumin pada kunyit dapat memerangi penyakit kanker.

Kurkumin dapat mengganggu pertumbuhan atau perkembangan sel kanker. Kurkumin juga dipercaya dapat mencegah penyebaran sel kanker.

Menurut American Cancer Society, kurkumin bahkan mampu membunuh sel-sel kanker, mengecilkan tumor, serta meningkatkan efek kemoterapi pada hewan.

Namun, penelitian pada manusia masih tahap awal.

Dalam penelitian terbaru juga ditemukan  ar-turmeron atau turmeron aromatik yang juga terdapat pada kunyit dapat membantu perbaikan sel-sel batang di otak.

Studi ini meneliti efek ar-turmeron pada tikus terhadap suatu sel punca yang juga ditemukan dalam otak orang dewasa.

Sel punca ini berkaitan dengan pemulihan penyakit neurodegenerative seperti stroke dan alzheimer.

Temuan ini menunjukkan, ar-turmeron berpotensi menjadi obat untuk penyakit yang menyerang otak itu. Studi terbaru pun menunjukkan bahwa konsumsi kunyit dapat meningkatkan ingatan pasien alzheimer.

Manfaat kunyit juga telah diteliti terhadap seseorang yang mengalami nyeri sendi.

Peneliti menemukan bahwa manfaat suplemen dari ekstrak kunyit sama dengan obat ibuprofren yang dapat mengurangi nyeri pada sendi penderita osteoarthritis lutut.

Komentar