Anda peminum kopi klas berat? Kalau iya, pilih kopi panas atau dingin!
Nah, pilihan inilah yang menyebabkan penyuka kopi saling ber”perang” mengklaim salah satu diantara duanya paling baik. Dan “perang” antara kopi dingin dan kopi panas telah berlangsung berabad-abad dan masih terus berlanjut hingga kini.
Masih ada banyak perdebatan antara mana cita rasa yang lebih enak dan mana yang lebih sehat.
Kalau soal rasa tentunya, ini semua tergantung pada selera masing-masing.
Hanya saja kalau bicara soal mana yang lebih sehat, banyak penelitian yang saling berpihak. Masing-masing menegaskankan studinyanyalah yang paling benar.
Rilis terbaru dari sebuah studi di laman situs “Thrillist,” 27 Agustus 2015, mengungkapkan kopi dingin dinilai lebih sehat dibanding kopi panas.
Menurut studi itu, kopi yang dibuat dingin diklaim tak memiliki kandungan asam yang lebih tinggi dibanding kopi panas.
Kandungan asam pada kopi dingin dua pertiga lebih rendah dibanding kopi panas biasa. Penyebabnya, air panas yang digunakan untuk menyeduh kopi akan mengeluarkan asam pekat dari kopinya.
Yang bahaya adalah jika kopi panas dinikmati oleh penderita mag atau lambung yang lemah.
American Heartburn Alliance melaporkan bahwa tujuh puluh lima persen penderita mag merasa tak nyaman dengan minum kopi panas.
Oleh karenanya, penderita mag sebenarnya tak disarankan untuk menikmati kopi.
Hanya saja, beberapa orang mungkin masih sulit untuk menerima ‘kenyataan’ tersebut dan mencuri-curi sedikit waktu untuk menikmatinya.
Keluhan serangan mag yang datang dan rasa mulas yang terjadi setelah menikmati secangkir kopi memang biasa dialami. Hal ini disebabkan karena adanya peningkatan asam dalam lambung.
Namun hal ini juga dikaitkan dengan adanya penyakit asam lambung dan kanker kerongkongan.
“Orang yang memiliki masalah lambung cenderung tertarik untuk menikmati kopi dingin,” kata Patrick Mclnerney, co-founder kedai kopi Due South Coffee Roasters dan ahli pembuat kopi dingin.
Kopi dingin, selain dinilai lebih aman untuk perut, juga diklaim aman untuk penampilan. Seperti diketahui, kopi berpotensi membuat gigi jadi menguning.
Namun, kopi dingin diklaim aman dan tak membuat gigi jadi kuning, sekalipun dikonsumsi dalam jangka waktu lama.
Tenang saja, kopi dingin yang Anda minum tak akan mengubah cita rasanya. “Justru kopi dingin akan memperdalam cita rasa kopi. Ada rasa enzimatik yang akan keluar mirip seperti cokelat.”
Satu lagi, jangan juga beranggapan kalau kopi dingin tak akan ampuh membangkitkan semangat Anda seperti halnya kopi panas. Kebalikannya, kopi dingin ternyata lebih banyak mengandung kafein dibanding kopi panas.
Yang bahaya adalah jika kopi panas dinikmati oleh penderita mag atau lambung yang lemah.
American Heartburn Alliance melaporkan penderita mag merasa tak nyaman dengan minum kopi panas.
Oleh karenanya, penderita mag sebenarnya tak disarankan untuk menikmati kopi. Hanya saja, beberapa orang mungkin masih sulit untuk menerima ‘kenyataan’ tersebut dan mencuri-curi sedikit waktu untuk menikmatinya.
Keluhan serangan mag yang datang dan rasa mulas yang terjadi setelah menikmati secangkir kopi memang biasa dialami. Hal ini disebabkan karena adanya peningkatan asam dalam lambung.
Namun hal ini juga dikaitkan dengan adanya penyakit asam lambung dan kanker kerongkongan.
“Orang yang memiliki masalah lambung cenderung tertarik untuk menikmati kopi dingin,” kata Patrick Mclnerney, co-founder kedai kopi Due South Coffee Roasters dan ahli pembuat kopi dingin.
Kopi dingin, selain dinilai lebih aman untuk perut, juga diklaim aman untuk penampilan. Seperti diketahui, kopi berpotensi membuat gigi jadi menguning.
Namun, kopi dingin diklaim aman dan tak membuat gigi jadi kuning, sekalipun dikonsumsi dalam jangka waktu lama.
Tenang saja, kopi dingin yang Anda minum tak akan mengubah cita rasanya. “Justru kopi dingin akan memperdalam cita rasa kopi. Ada rasa enzimatik yang akan keluar mirip seperti cokelat.”
Satu lagi, jangan juga beranggapan kalau kopi dingin tak akan ampuh membangkitkan semangat Anda seperti halnya kopi panas. Kebalikannya, kopi dingin ternyata lebih banyak mengandung kafein dibanding kopi panas.
Di udara yang panas dan menyengat ini, mungkin afternoon coffee tak lagi mampu menjadi pilihan.
Tapi tenang, pecinta kopi tak perlu khawatir karena melewatkan kopi di waktu istirahat, karena kopi dingin, baik itu iced coffee ataupun cold brew, bisa menjadi pilihan yang pas pelepas dahaga.
Kopi dingin bisa nikmat tak terkira jika dibuat dengan kesempurnaan dan kehati-hatian.
Hangat kopi yang mengepul dari balik cangkir bisa digantikan dengan cita rasa dinginnya kopi yang memberi kesegaran menyenangkan.
Bagaimanapun kopi mampu memberi kebahagiaan bagi penikmatnya meski disajikan dingin maupun panas. Dan ingat, kopi dingin juga bisa dibuat sendiri tanpa harus pergi ke coffee shop dengan harga lebih ekonomis. Mau tahu tips untuk membuat kopi dingin di rumah? Yuk baca tips di bawah ini.
Sama seperti membuat kopi hangat biasa, untuk membuat iced coffee ataupun cold brew diperlukan air dengan kandungan mineral yang baik.
Air yang tidak sehat akan mencemari rasa kopinya. Dan jika rasa kopinya tercemar tentu saja tak nikmat saat dikonsumsi. Jadi pilihlah air yang benar-benar baik agar menghasilkan kopi yang terbaik.
Tak ada salahnya bereksperimen dengan beragam jenis biji kopi. Cobalah beberapa biji kopi pada cold brew atau iced coffee kamu.
Dengan mencoba beberapa jenis kopi kamu akan menemukan biji kopi mana yang benar-benar menjadi favorit. Dengan mencoba lebih dari satu jenis kopi, kamu akan tahu biji kopi mana yang enak dibuat iced coffee dan biji kopi mana yang nikmat untuk cold brew.
Selain membuat iced coffee dengan cara yang konvensional, ternyata banyak alat kopi yang mampu membantu kamu menghasilkan kopi dingin yang enak. Di kelas cold dripper sendiri ada nama-nama seperti Cold Bruer, Dutch Coffee dan Hario Water Dripper.
Sedangkan untuk kamu yang ingin mencoba metode ‘rendam kopi’ ada alat-alat kopi seperti Toddy, Hario Mizudashi, coffee sock for iced coffee. Oh iya penggila metode manual brewing juga bisa menciptakan iced coffee dengan menggunakan Hario Cold Drip VIC.
Alat kopi ini menghasilkan iced coffee dengan cara pour over yang sama dengan cara menggunakan V60.
Intinya cobalah beragam metode pembuat iced coffee dan temukan metode mana yang menjadi favoritmu.
Seperti kopi hangat, kopi dingin juga harus mendapatkan perhatian ekstra dalam proses penggilingan. Biji kopi harus untuk cold brew dan iced coffee biasanya digiling medium untuk mendapatkan cita rasa yang nikmat.
Tapi beberapa orang suka bereksperimen dengan menggiling biji kopinya dengan sedikit halus agar lebih tahu bagaimana perbedaan cita rasa yang akan dihasilkan. Tapi baik itu halus ataupun medium, yang paling penting adalah gunakan grinder dengan mata pisau burr agar hasil gilingannya konsisten dan presisi.
Jika kamu menyukai iced coffee dengan cara berbeda, iced cube coffee adalah pilihan yang pas. Seduhlah kopi seperti biasa dengan biji kopi favorit kamu. Lalu biarkan kopi tersebut hingga dingin.
Setelah itu masukkan ke dalam cetakan baru es. Kamu bisa memilih cetakan balok kotak biasa atau cetakan lucu untuk anak-anak. Masukkan ke dalam freezer.
Saat sudah beku sajikan di gelas dan tambahkan apa yang kamu suka. Bisa ditambahkan kopi atau justru susu dan flavor aneka rasa. Selamat mencoba kopi dinginmu!
